Rotwein aus Franken

Mediterraner Rotwein aus Franken?

Roter Genuss

Unsere trockenen Rotweine sind feinwürzig herb oder mediterran fruchtig ausgebaut. Wir empfehlen diese zum Purtrinken und zu jeder Art von Brotzeit.

Der feinwürzig herbe Typ passt besonders gut zu Wildgerichten und geschmorten Braten.

Der mediterran fruchtige Stil ist ideal zu kurzgebratenen Gerichten wie Entenbrust und Filetsteak.

Alle unsere Weine sind von der in Franken am meisten angebauten Rotweinsorte Domina. Diese ist bei gezielt geringen Erträgen sehr kräftig in der Farbe und ausdrucksstark im Geschmack.

Rotwein wird bei uns sehr schonend und histaminarm ausgebaut. Nach der Gärung liegt dieser noch einige Wochen auf seiner Hefe und reduziert seine Säure über den sogenannten biologischen Säureabbau (BSA).

Dadurch sind die Weine sehr sanft und geschmeidig im Nachhall. Gut Ding will Weile haben. Nach einigen Monaten verschneiden wir den Wein mit älteren Jahrgängen und
lassen diese gemeinsam weiter im Fass reifen.

     Roter Genuss 

(mediteran,elegant,fruchtig)

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